I nostri vini ipogei vengono affinati all’interno della montagna, nel ventre di marmo della Grotta Antro del Corchia.
Vermentino Toscana IGP
Vino Bianco Biologico750MLe 14% Vol
| BOTTIGLIA | CAPSULA | TAPPO |
| GL 70 | C/PVC 90 | FOR 51 |
| VETRO | PLASTICA | SUGHERO |
| RACCOLTA DIFFERENZIATA | RACCOLTA DIFFERENZIATA | Raccolta differenziata dedicata o raccolta differenziata per rifiuti organici |
Verifica le disposizioni del tuo Comune. Separa le componenti e conferiscile in modo corretto.
Dai nostri vigneti a mezza collina arrivano le uve di Vermentino per questo vino. L’influenza della prospiciente Costa Tirrenica e del Mar Ligure condizionano la crescita perfettamente bilanciata dei grappoli, raccolti in leggero anticipo per conservare intatto il loro patrimonio di freschezza e di immediata godibilità aromatica.
Vendemmiate nelle prime ore del giorno, le uve arrivano in cantina ad una temperatura naturalmente fresca, protette dalle ossidazioni e dagli stress che potrebbero intaccarne il bouquet. Le uve raffreddate vengono pigiate e sottoposte a macerazione pellicolare a 7°C per circa 8 ore. La fermentazione avviene in tini di acciaio inox con controllo della temperatura, compresa tra 12° e 16°C.
Il Vermentino nella sua immediatezza! Il varietale è pienamente espresso, facendone una bevuta gioiosa e spensierata, senza per questo venire meno ad una piacevolissima complessità aromatica. Colore giallo paglierino che lascia presagire un vino dal solido bagaglio estrattivo. Profumi fruttati di pesca, pera e fiori con ricordi agrumati di lime e cedro. Freschezza e morbidezza si avvicendano piacevolmente, lasciando una scia persistente e sapida che ricorda il mare che si vede dai vigneti in cui cresce l’uva che lo ha prodotto.
Rosso Toscana IGP
Vino Rosso Biologico
750MLe 14% Vol
| BOTTIGLIA | CAPSULA | TAPPO |
| GL 71 | C/PVC 90 | FOR 51 |
| VETRO | PLASTICA | SUGHERO |
| RACCOLTA DIFFERENZIATA | RACCOLTA DIFFERENZIATA | Raccolta differenziata dedicata o raccolta differenziata per rifiuti organici |
Verifica le disposizioni del tuo Comune. Separa le componenti e conferiscile in modo corretto.
Tramite un’attenta selezione dei vitigni, una produzione inferiore ai due chili per pianta e ad una vinificazione estremamente rispettosa e tecnicamente coerente, queste colline della Costa Tirrenica che guardano il Mar Ligure e sono protette dalle Alpi Apuane si dimostrano una sorprendente e poliedrica rappresentazione del vino in tutte le sue migliori forme.
Il vino è il risultato di una selezione di uve Merlot, per circa la metà, e di un eterogeneo assemblaggio di uve autoctone dotate di interessanti e originali note aromatiche e qualità strutturali. Prodotto pensato e realizzato volutamente in equilibrio tra concentrazione, morbidezza, integrità di frutto e immediata piacevolezza di beva.
Troviamo l’espressione autentica di un rosso giovane di pronta e succulenta fragranza aromatica. Si presenta con magnifica veste color rubino, importante e solido il corredo organolettico. Eccellente patrimonio polifenolico che si coniuga con equilibrio ad una fresca e saporita acidità. Un vino versatile, inconsueto nella concezione e di immediata piena godibilità. Molto versatile negli abbinamenti, da bersi serenamente e con grande gioia nella nitida fragranza dei suoi profumi e nella decisa manifestazione del suo carattere.
Servire in ampi calici, dove possa meglio esprimere i suoi aromi.
Vino Spumante
750MLe 11,5% Vol
| BOTTIGLIA | CAPSULA | GABBIETTA | TAPPO |
| GL 71 | C/ALU 90 | FE 40 | FOR 51 |
| VETRO | ALLUMINIO O METALLO | ALLUMINIO O METALLO | SUGHERO |
| RACCOLTA DIFFERENZIATA | RACCOLTA DIFFERENZIATA | RACCOLTA DIFFERENZIATA | Raccolta differenziata dedicata o raccolta differenziata per rifiuti organici |
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Il ragionato mix di uve autoctone, dove le più precoci apportano profumi e le più tardive bilanciano l’acidità, fermentano a temperatura controllata in acciaio, per poi effettuare la presa di spuma e rimanere ad affinare per un periodo variabile, ricompreso fra 1 e 3 mesi.
Alla vista si presenta con un colore giallo paglierino luminoso e intenso; il perlage è sottile e duraturo. L’ampio spettro olfattivo si compone di note fruttate di mela verde, pesca e susina, ben miscelate con profumi floreali di glicine, mughetto e erbe aromatiche. In bocca colpisce per la grande freschezza e agilità; è asciutto con un equilibrio bilanciato fra componente sapida e acida. Chiude con un finale mediamente persistente.
Una bottiglia fine e senza alcuna sbavatura, dove i profumi al naso sono fragranti e il sorso è agile e rinfrescante: è il vino ideale per l’aperitivo, dove la sua schiettezza si presta a un gran numero di ricette e preparazioni. Ottimo con la cucina di mare, è da urlo con dei crostini al lardo.